近年來，河南省信陽市平橋區查山鄉在發展農村經濟的工作中，積極引導和鼓勵農民緊緊圍繞當地的農副土特產品深加工上做文章，將農產品不斷轉化增值，提高農民的收入。最近，該鄉農民群眾投資100余萬元，新建起了查山鄉花嫂貓耳朵手工水餃坊，利用當地豐富的食材資源，解決了20多人農村勞動力就業，使這批50、60后的中老年人足不出戶就能掙到了錢。加工生產出的水餃、混飩一經上市，便受到了廣大消費者的親睞。圖一員工們忙著準備混飩餡。圖二手工搟混飩皮。圖三員工趕包混飩的情景。

河南省信陽市平橋區文化廣電旅游局 李建設