2018年10月26日至28日，由中國食品工業(yè)協(xié)會主辦，上海萬耀企龍展覽有限公司承辦的“第五屆中國（上海）國際食品博覽會”在上海展覽中心盛大舉行。
本屆博覽會的主題是“對話、引領、共生”，在往屆基礎上，繼續(xù)以國際化、專業(yè)化、市場化為標準，打造全球食品行業(yè)中價值展示和思想碰撞的國際級食品產業(yè)對話平臺，同時提供全產業(yè)鏈展示及合作機會，促進國內外食品行業(yè)的合作、交流和發(fā)展。
重磅展商悉數(shù)到場
作為中國食品工業(yè)協(xié)會主辦的重要展會，來自中糧集團全產業(yè)鏈的食品品牌悉數(shù)亮相展會中央大廳，包括蒙牛乳業(yè)、可口可樂、酒鬼酒、長城酒業(yè)、名莊薈、香雪面粉、家佳康等中糧旗下知名品牌，均攜新品登陸展會。采購商還可以在展會現(xiàn)場與益海嘉里集團、百事可樂、恒順醋業(yè)、上好佳、來伊份、清美、北大荒集團、旺旺等知名食品集團零距離接觸，黑龍江農墾總局、海南省農墾集團、上海市食品協(xié)會、武漢市食品工業(yè)協(xié)會、冷凍冷藏專業(yè)委員會、云南省滬滇促進會、河南省食品工業(yè)協(xié)會、河北省邢臺市等省市展團也帶來具有地方特色的食品閃亮登場。
現(xiàn)場參展的食品種類涵蓋米面糧油、蔬菜及其他農產品、肉類及肉制品、乳制品、調味品、堅果零食副食、蜂產品、飲料、酒、水果、茶葉、西點點心、營養(yǎng)補品、以及進口食品等種類齊全的食品產品，并且覆蓋餐廳、餐飲工作服、食品包裝、營銷、物流等全產業(yè)鏈，除此之外，還有來自海南、云南、武漢、河北、黑龍江、內蒙古等各地的土特產品登陸展會。
食品新品紛紛亮相
國內飲品巨頭中糧可口可樂飲料有限公司，在展會上隆重推出新品——名為“中可·堪察加”的高端飲用水。水源分別來自俄羅斯堪察加半島與貝加爾湖，均為原生態(tài)優(yōu)質水源，為國人帶來品質好水。
眼下正值秋冬進補時節(jié)，阿膠產品受到追捧。曾經風靡一時的南派阿膠由于生產北移、原料西進等原因曾停產10多年。而在10月26日中午，上藥神象帶來“南派阿膠 重現(xiàn)上海”的活動，對于老上海人和上海市民來說，更是激動人心的好消息。
“鐵拐點井出清泉、百年釀酒造神仙”，讓上海人回味無窮的神仙酒推出了神仙釀新品，連續(xù)13年榮登上海名牌的神仙酒再添新風味，現(xiàn)場可搶先品嘗，回味無窮。
作為中國最早的農牧業(yè)中外合資企業(yè)之一，上海大江通泰食品有限公司也在展會現(xiàn)場重磅推出30周年的新產品，為上海本土食品再添新風味。
展會新奇特：超乎想象
除此之外，展會還吸引了一些頗具特色的企業(yè)參展，比如：餐飲界的新興力量—自助機已經全面入侵，連武漢人最愛的熱干面都可以用無人售貨機在短短一分鐘之內搞定！觀眾和買家可以現(xiàn)場體驗這一神器的自助售面機。
現(xiàn)場還有大家頗為陌生但充滿好奇的駱駝奶及其產品展示，據聯(lián)合國糧農組織稱，駱駝奶除了富含維生素C外，還含有大量人體所需的不飽和脂肪酸、鐵和維生素B。
2018年，百聯(lián)集團控股上海百吉食品后，全面打造百吉專業(yè)形象店以及Baking Plus Studio這一烘焙品牌，并將在百聯(lián)旗下的大賣場、標超及便利店同步打造。展會現(xiàn)場，百吉食品也重磅推介給專業(yè)買家及大眾，并以新形象全新亮相。
大買家團一對一貿易配對
主辦方在展會首日現(xiàn)場設有貿易配對專場，有近60位來自江浙滬大中型采購團負責人到場，與展商一對一配對洽談。采購團來自食品飲料類代理經銷商決策層、精品超市食品飲料類采購部負責人、百貨集團食品飲料類采購部負責人、電商采購部、品牌合作部負責人、星級酒店及餐飲企業(yè)主廚、食品類采購負責人等，其中不乏阿里巴巴1688海外采購平臺、綠地G-Super、本來生活、薈選生活超市、聯(lián)華、良友金伴、蘇寧易購、也買酒、一號店等知名的重量級買家參與貿易配對，助力參展企業(yè)全力開拓中國市場。，凸現(xiàn)展會的貿易功能。
權威發(fā)布：食品消費趨勢白皮書
在展會配套活動方面，博覽會主辦方在展會首日下午力邀業(yè)內重磅級大佬，齊聚一堂，召開“新趨勢——2018中國食品消費趨勢發(fā)展論壇暨‘中國食品消費趨勢白皮書’發(fā)布”活動，共同探討行業(yè)新動向，為行業(yè)發(fā)展把脈領航。
論壇到場的嘉賓有來自中國食品工業(yè)協(xié)會的領導，上海市發(fā)改委、上海市食品藥品監(jiān)督管理局、上海市政府合作交流辦公室、商委等相關機構的領導，同時還有幸邀請到億滋中國副總裁、蒙牛乳業(yè)副總裁、恒順醋業(yè)總經理、來伊份總裁、百聯(lián)集團副總裁、家樂福中國區(qū)副總裁、阿里巴巴1688大食品行業(yè)總負責人、三得利副總經理等政府、協(xié)會、食品企業(yè)以及流通企業(yè)知名企業(yè)的高層領導。他們從自身行業(yè)領導者的身份為與會聽眾分享第一手中國乳制品消費、調味品消費、食糖安全、休閑食品消費等新趨勢。其中百聯(lián)集團副總裁還分享了百聯(lián)新零售供應鏈建設的成功經驗，家樂福中國區(qū)副總裁則對家樂福全球食品轉型經驗做了分享。阿里巴巴從電商大數(shù)據分析了食品行業(yè)B類電商的發(fā)展趨勢。現(xiàn)場干貨滿滿，與會者受益頗多。
值得關注的是，由中國食品工業(yè)協(xié)會權威發(fā)布的《中國食品消費趨勢白皮書》通過詳實的數(shù)據分析對不同年齡層次的消費行為進行了分析，從新生代95后到49歲以上的新銀發(fā)階層，分析了他們在消費行為上的不同特點。同時對食品行業(yè)當下正在發(fā)生的現(xiàn)象進行了洞察，在新零售大潮的引領下，食品零售渠道也正在發(fā)生翻天覆地的變化。白皮書還重點關注了酒類、乳制品、飲料、咖啡、休閑食品、調味品、生鮮農產品、進口食品等不同行業(yè)領域，進行了深入的洞察和分析。最后，白皮書總結了未來食品行業(yè)發(fā)展的四大趨勢，從消費觀念、飲食結構、形象包裝和不同品類等不同層面做出了發(fā)展趨勢的可靠推測。
職業(yè)廚師現(xiàn)場競技
當前，由明星參與的烹飪類綜藝節(jié)目《十二道鋒味》、《中餐廳》等影響巨大，職業(yè)廚師的工作越來越為人關注，全民鑒賞飲食文化的熱潮亦在持續(xù)。
展會期間舉辦的2018’中國技能大賽上海市徐匯區(qū)職業(yè)技能競賽暨第二屆“賴聲強杯”烹飪技能大賽，有10多家職業(yè)技能院校及30多家酒店餐廳近200多名選手在展會現(xiàn)場進行比拼，同時由近百位星級酒店行政總廚組成的評委團現(xiàn)場執(zhí)裁。多位職業(yè)廚師現(xiàn)場競技，各類精致中西餐美食色香味俱全。大賽旨在促進中西餐文化交流，搭建中西烹飪技藝互動平臺，推動“烹飪無國界”理念在中國的傳播與發(fā)展。
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