近幾年“國潮”的消費大潮，也蔓延到了點心界，“新中式點心”成為消費者的新寵，迎來大爆發(fā)的關鍵時刻。然而隨著新中式點心的激烈競爭，市場上各類產(chǎn)品跟風成性、同質(zhì)化嚴重。如何在眾多競爭對手中脫穎而出，分得新賽道的一杯羹，成為各大新中式點心品牌無法避免的問題。

決對食品主要從事風味休閑食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，現(xiàn)有主要產(chǎn)品有綠豆餅、紅豆餅、紫薯芋泥餅、蓮子銀耳餅等系列。決對食品品牌于2003年成立，成為“綠豆餅第一品牌”。品牌創(chuàng)始人李揚春于2000年涉足食品行業(yè)，專注于休閑食品領域已經(jīng)超過20年。公司聚焦深耕“綠豆餅、紅豆餅、紫薯芋泥餅、蓮子銀耳餅”四大產(chǎn)品系列。

想分一杯羹，先要搞懂什么是新中式？

有人說，新中式就是中國傳統(tǒng)點心的翻新做法，是傳統(tǒng)飲食文化的創(chuàng)新。“這樣說也對，”決對食品創(chuàng)始人李揚春先生說，“所謂的新中式，和傳統(tǒng)點心相比口味更新鮮、選料更健康、包裝更新潮，在保持本土化的口感、技藝的同時，與中國傳統(tǒng)文化強關聯(lián)，兼具傳承與創(chuàng)新雙重概念。”

簡單的說，新中式點心保留了傳統(tǒng)中式點心的特點，同時也融入了現(xiàn)代新潮的工藝、原料、口味等等。比如一些爆款點心，使用冰淇淋、麻薯、巧克力做傳統(tǒng)點心的餡料。讓傳統(tǒng)中式點心也變得既有新意又有口感，滿足了消費者嘗鮮、嘗新、標新立異的心理需求。出現(xiàn)“排6小時長隊”才能買到的待遇，也就不難理解了。

網(wǎng)紅爆品來去匆匆，如何抓住消費者？

隨著新中式的熱潮，越來越多的新中式點心品牌如雨后春筍般成長起來。各地中式點心老字號也紛紛推陳出新，隨著消費者的口味迅速推出新產(chǎn)品，力求拴住年輕人的胃。

“然而網(wǎng)紅爆款能讓一個產(chǎn)品快速爆火，卻很難讓一個品牌一直火下去。”決對食品創(chuàng)始人李揚春先生有自己的見解，“新中式點心另辟蹊徑，通過塑造文化內(nèi)核打破同質(zhì)化，突破復購障礙是關鍵。”

“決對”用匠心做點心，另辟新徑尋突破

新中式點心的可復制性太強，口味創(chuàng)新極易復制，在中式點心店中屢見不鮮，只是口味的創(chuàng)新或者不同產(chǎn)品重新組合，并不能打造差異化亮點，難以吸引消費者持續(xù)購買。決對食品創(chuàng)始人李揚春先生早就看清這一點。所以李揚春先生在創(chuàng)立決對綠豆餅品牌時，選擇了傳承傳統(tǒng)點心制作技藝初心，用匠心做好點心，打破了新中式點心一貫錨定年輕人的局限，力求打造出適合男女老少全年齡段的綠豆餅產(chǎn)品。

決對綠豆餅另辟新徑，緊抓國潮元素，繼承精湛的古法制作技藝，打造高品質(zhì)、高顏值、真美味的手工綠豆餅。手工揉制的冰皮，軟有嚼勁；手工拌制的餡料，味道均勻、唇齒留香；再用木炭爐細細烘焙，等到雙面金黃，一塊香酥清甜的綠豆餅就做成了。

但它也沒有忽略癡迷控糖減脂的年輕人的需求，在綠豆餅制作時減少糖分和油脂的使用，在保持綠豆餅美味的同時，又低糖低脂，塑身期間也能吃。