食品伙伴網(wǎng)訊 7月4日，四川省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢蔬菜制品、肉制品、飲料、食用農(nóng)產(chǎn)品共4類食品85批次樣品，不合格食品4批次，涉及食品添加劑、微生物指標。其中，抽檢蔬菜制品不合格樣品2批次，肉制品不合格樣品1批次，飲料不合格樣品1批次。

2批次食品檢出二氧化硫殘留量超標，分別為標稱由宜賓市長寧縣鄉(xiāng)土食品有限公司生產(chǎn)的“百味園羅漢筍”，船山區(qū)景紅副食經(jīng)營部銷售的標稱由郫縣全能思鄉(xiāng)源食品釀造廠生產(chǎn)的“泡紅椒（醬腌菜）”。

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，醬腌菜食品中二氧化硫殘留量的最大限量為0.1g/kg。二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

有2批次食品檢出微生物指標不合格，分別為雙流鑫旺食品經(jīng)營部銷售的標稱由成都泓福食品有限公司生產(chǎn)的“棒棒雞（醬鹵肉制品）”，不合格項目為菌落總數(shù)超標；標稱由內(nèi)江市藍淳飲品有限公司生產(chǎn)的“包裝飲用水”，不合格項目為銅綠假單胞菌不合格。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。造成菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，同批次5個獨立包裝產(chǎn)品中銅綠假單胞菌均不允許檢出。飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或者是回收桶清洗、消毒工位數(shù)不足導致清潔不徹底。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，四川省市場監(jiān)督管理局已責成屬地市場監(jiān)管部門依法查處。
 

不合格產(chǎn)品信息

（來源：四川省市場監(jiān)督管理局）

      相關(guān)報道：四川省市場監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的公告（2019年第29號）
 

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